Замечательное украшение для любого стола — вкуснейший и красивый пряничный домик. Важно заметить, что на приготовление и сборку домика вам потребуется более одних суток, поэтому начинать нужно за 2-3 дня до начала праздника!
Пряничный домик может даже ненадолго послужить новогодним светильником, есть внутрь его поставить маленькую свечку. Но не оставляйте огонь надолго или без присмотра, ведь даже пряничный дом может загореться!
Для приготовления теста нам понадобится:
- мед — 4 ст. л. с верхом
- сахар — 8 ч.л. с верхом
- сливочное масло — 100 гр. (половина пачки)
- ванильный сахар — 1 ч. ложка,
- молотая гвоздика, кардамон, корица, молотый имбирь — по маленькой щепотке,
- яйца — 2 шт,
- мука — 500-550 гр.
- разрыхлитель — 1 ч. ложка
Для глазури (глазурь нужно готовить 2 раза):
- яичный белок — 1 шт,
- сахарная пудра — 0,5 стакана,
- цитрусовый (лимон, апельсин, мандарин на ваш выбор) сок — 1 ст. ложка
Для украшения:
- сухофрукты (курага, изюм, финики, цукаты)
- разноцветные драже,
- цветная посыпка для торта или другие съедобные декорации
Приступим к приготовлению:
1. Приготовление теста и выпекание деталей
- В небольшую кастрюльку положить мед, сахар, ванильный сахар и сливочное масло. Нагревать тщательно помешивая до однородности, но не кипятить. Снять с огня и охладить.
- В охлажденную смесь добавить пряности, яйца и хорошо размешать.
- Муку смешать с разрыхлителем и постепенно вводить в медово-масляную массу.
- Замесить тугое эластичное тесто, скатать его в шар и положить на 2 часа в холодильник.
- Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной 5-7 мм, наложить заготовки на тесто и вырезать соответствующие детали домика из теста.
- Можно воспользоваться следующим макетом:
- Противень застелить пергаментной бумагой, выложить на нее заготовки, слегка присыпать мукой и выпекать при температуре ~180 градусов в течении 10-12 минут (очень важно не передержать!).
- Пока детали пряничного домика охлаждаются, приступаем к приготовлению глазури.
2. Приготовление глазури и украшение деталей
- Глазурь необходимо готовить дважды по мере сборки домика. В первый раз вам пригодится двойная доза глазури (2 яичных белка + 1 стакан пудры).
- Яичный белок взбиваем в стойкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру. Для вкуса добавляем сок любого из цитрусовых.
- Остывшие детали пряничного домика хорошо украсить глазурью еще до сборки. Так получится намного проще и аккуратней.
- Наполняем кондитерский шприц или мешок приготовленной глазурью и обводим ею контуры деталей. Можно нарисовать кирпичи и черепицу. Хорошо слегка притрусить свежий рисунок кокосовой стружкой для создания эффекта снега, или украсить цветной посыпкой. Даем немного подсохнуть.
- В отверстия окон (вместо стекла) можно вставить курагу, кусочки фиников или лукума.
3. Сборка пряничного домика.
- Когда детали украшены и глазурь подсохла, приступаем к сборке домика. На этот этап приготовления понадобится более суток времени!
- Сначала укрепляем фасад дома на тарелке или подносе той же глазурью. Тщательно соединяем стены между собой, не жалея глазури! Придерживаем руками около пяти минут, позже можно подпереть зубочистками или выложить под стеной дорогу из печенья, также укрепив глазурью.
- Оставляем изделие сохнуть примерно на сутки, до полного высыхания глазури!
- Только на следующий день крепим крышу домика. Сначала одну часть, потом вторую. Для этого снова придется приготовить глазурь, но уже 1 порцию. Стык между частями крыши обильно заполняем глазурью, посыпаем посыпкой или стружкой.
- Вокруг домика крепим забор, елочки, украшаем двор любимыми сладостями (дольками шоколада, лукума или зефира).
Наслаждаемся любимым лакомством до того, как оно начинает черстветь! И не забудьте извлечь все зубочистки :)
Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь:
Похожие статьи:
Слойки из слоеного теста за 20 минут
3 рецепта салатов с фото от Золушки
Вкусный рецепт пирожного в форме сердец на 14 февраля
Рецепт овсяного печенья в домашних условиях
Леденцы в домашних условиях. Сладкие воспоминания детства.
