Рецепт слоеного теста еще очень давно научила меня моя мама. Уверенна, что для многих этот рецепт не является секретом, но все-же, готова поделиться с теми, кто еще не знал как сделать соленое тесто в домашних условиях.
Из такого теста замечательными получаются как сладкие, так и соленые изделия, а именно: торты по типу "Наполеон", слоеные трубочки, рулетики, слойки, валованы, чебуреки, пицца, булочки и бурекасы, соленые палочки и просто печенье.
Слоеное тесто особо любимо в нашей семье. Из него получаются самые замечательные коржи для итальянской пиццы — тонкие и слегка хрустящие.
Признаюсь сразу, слоеное тесто — не самое простое и быстрое в приготовлении. Но результат стоит того. Оно, наверное, как ребенок: чем больше времени уделяешь, тем качественнее и приятнее становится! Конечно, можно купить уже готовое в магазине, тем более, что на затратах не много и сэкономишь. Но, в день трудящихся предлагаю немного потрудиться))))
Для приготовления слоеного теста вам понадобится:
- много терпения и времени, ведь чем больше тесто раскатывать и чем дольше оно стоит в морозилке — тем лучше;
- 0,5 кг. муки;
- 200-250 гр. маргарина или кондитерского жира;
- 1 яйцо;
- 3/4 стакана воды;
- 1 ч.л. уксуса;
- 1 ч.л. поваренной соли;
- и еще раз терпение)
Способ приготовления:
- Муку высыпаем на доску и мелко рубаем вместе с маргарином до получения однородной массы. Эта смесь должна напоминать хлебную крошку, мука приобретает желтый цвет и липкость.
- Собираем все в форме горки, в центре делаем глубокую ямку (словно кратер вулкана), для того, чтобы жидкость в дальнейшем не растекалась и было легче замешивать тесто.
- Вливаем, собственно, жидкость — сначала яйцо, слегка размешиваем, но возвращаем предыдущую форму горки.
- Потом, смешиваем стакан воды с 1 чайной ложкой поваренной соли и 1 чайной ложкой уксуса.
- Понемногу вливаем полученную жидкость в наш "кратер", в то же время и замешиваем, подгибая края к середине.
- Замешиваем крутое эластичное тесто, раскатываем, складываем конвертом и снова раскатываем. Опять складываем в том же направлении и раскатываем. Повторяем как минимум, 5-7 раз. Скатываем трубочкой или складываем конвертом и запечатываем в целлофан (можно просто в кулек).
- В таком виде оставляем в морозилке хотя бы на 20 минут. По моему опыту — чем дольше, тем лучше (можно даже месяц хранить в морозилке) — тесто становится нежным и крохким!
Ну, а теперь, самое интересное — достаем, размораживаем, раскатываем и используем, как вам угодно!
А после этого — наслаждаемся вкуснятиной собственного приготовления!
Попробуйте, и уверенна — вам понравится!
Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь:
Похожие статьи:
3 рецепта салатов с фото от Золушки
Леденцы в домашних условиях. Сладкие воспоминания детства.
Вкусный рецепт пирожного в форме сердец на 14 февраля
Слойки из слоеного теста за 20 минут
Рецепт овсяного печенья в домашних условиях
