Ті, хто старші, — пам'ятають неймовірний смак радянського майонезу у скляних баночках. Ті, хто молодші — ніколи його не пробували, а шкода. Смак у нього був неперевершений. Закриваєш очі, і згадуєш той неповторний смак… ну годі. Я його пам'ятаю не тільки тому, що трохи старша. Такий майонез я роблю для своєї сім'ї уже більше року. А ви хочете спробувати?
Рецепт майонезу
Склад:
- вода 375 мл
- сіль півтора ч.л.
- цукор 2 ч.л.
- борошно 2 ст.л.
- сік лимона 3 ст.л.
- гірчиця 2-4 ст.л.
- яйце 1
- олія 500 гр
Спосіб приготування:
Воду з сіллю, цукром та борошном довести до кипіння, щоб маса загусла, постійно помішуючи. Від того скільки борошна ви дасте — залежить густина майонезу (дві ложки з вершечком — буде густий, без вершечка — рідкий). Зняти з вогню і остудити.
До завареної муки додати сік лимона, гірчицю (від 2 до 4 ст.л. — все залежить від вашого смаку), яйце і збити міксером до однорідної консистенції. Додати трішечки олії, і знову збити до однорідної консистенції. Далі порціями додавати решту олії, постійно збиваючи. Можна збивати у блендері.
Замість соняшникової олії можна приготувати суміш: до 400-300 гр соняшникої олії додати 100-200 гр кукрудзяної, оливкової, лляної чи олії з виноградних кісточок.
Вийде десь приблизно 1л майонезу.
Понравилась статья? Поделитесь:
Похожие статьи:
Каша, каша – радість наша!
Ніжний сирковий десерт. Майстер-клас
Вівсяно-кокосове печиво
Смачненькі рецепти з дитячих спогадів
Соленики. Домашні секрети.
